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【讲好辽宁(本溪)故事】“中华老字号”铁刹

发布时间: 2022年08月04日 07:08:31

【讲好辽宁(本溪)故事】“中华老字号”铁刹山酒的历史变迁

2022-08-03 13:51 来源: 大东北生活资讯

(来源:本溪政协)

原标题:【讲好辽宁(本溪)故事】“中华老字号”铁刹山酒的历史变迁

讲述人:省政协委员梁薇

(民族宗教界别)

“巍巍铁刹三千载、煌煌酒业二百年”,辽宁本溪“铁刹山”作为东北道教名山,已经在光阴如梭的时空隧道里穿行了三千年,而生长在它脚下的200余年的“铁刹山酒”,如今大境天城,带着自己的精、气、神一飞冲天,亦在浩如烟海的历史长河中汇集了中国酒文化的独特气质,“千年名山”与“百年佳酿”相得益彰,酒以山得名,山因酒增辉。

【讲好辽宁(本溪)故事】“中华老字号”铁刹

作为东北道教祖庭的铁刹山距驰名中外的“本溪水洞”36公里,属长白山脉的一部分,最高峰海拔912.9米,山上有塔,塔下有泉,名天然井,此井天然形成,冬夏不竭,异常甘冽,所酿之酒醇厚甘爽名曰“张家酒”,早在1618年,努尔哈赤统一女真后,曾登临九顶铁刹山,痛饮“张家酒”酒,随后定为贡酒,1799年,清代翰林辽阳才子王尔烈云游铁刹山,得酿酒秘方后,筹建“永隆泉”烧锅,不幸未成先逝,1807年经“张家酒”第八代传人张嘉久继志建成,至此“永隆泉”烧锅就仰仗这风水宝地、灵山仙泉兴隆起来,年酿高粱酒2万斛,酒香远近闻名,成为当时本溪境内最大的造酒作坊。有一首诗广为流传至今:玉液酿成天上露,香风溢满人世间,不用仙家来指点,何人不识铁刹山。

1931年,“九一八”事变后,面对日本侵略者的铁蹄,坚强不屈的永隆泉造酒人勇敢地选择了抗争,给予抗日义勇军、东北抗日联军极大的支持,在酒厂的历史中留下了光辉的一页。1948年8月八路军九旅从日伪政权手中收回永隆泉烧锅。1949年解放战争胜利后,政府开始重新筹建永隆泉烧锅,1950年正式收归国有,成为人民的酒厂,虽曾经历了起步时期的步履维艰,文革时期的蹒跚迈步,计划经济的桎梏,市场经济的挑战与考验,但顽强的铁刹山人始终没有停步,酒厂一步步迈出向前发展的坚实步伐。解放后,“永隆泉”烧锅曾先后更名为本溪县生产管理处造酒厂、本溪县食品酿造厂白酒车间、地方国营本溪县造酒厂、本溪县造酒厂、本溪酒厂。1996年11月29日,企业更名为辽宁铁刹山酒厂,2003年11月转制为辽宁铁刹山酒业有限责任公司,2010年4月正式组建辽宁铁刹山酒业(集团)有限公司,发展成为一个高速成长的现代化民营企业。

二百年来,公司秉承“做好人、酿好酒”的百年厂训,传承省级非物质文化遗产“永隆泉满族酿酒工艺(铁刹山酒)”,创新产品品类,升级产品品质,成就了具有传统民族特色、独特地方品味的铁刹山系列白酒。铁刹山系列白酒连续多年被授予辽宁名牌、辽宁地方精品、省行业名酒,中华文化名酒、辽宁礼物等荣誉称号。企业连续多年被评为省级文明单位、省先进企业、省守合同重信用企业、中国酒业“文化百强”企业、辽宁省纯粮固态好酒典范企业、全国轻工行业先进集体等。2011年1月,铁刹山酒业被中华人民共和国商务部认定为“中华老字号”企业,同年5月“铁刹山”商标被国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”。至此“永隆泉烧锅”在铁刹山脚下实现了华丽的转身,写下了崭新的篇章。

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